> ИИ
ИИ не имеет смысл брать вообще. Если для вас понятия фузилоджик, графы и стиринг будут чем-то космическим, то для всего остального мира это известно еще с конца 20 века. Ваш руководитель, да и вы сами, не лид-архитектор из крайтека и нормальную задачу не сможете придумать.
> Можно порыть в вопросы производительности мобильных платформ
Скорее всего это выльется в копипаст со стековерфлоу или с гамасутры. Оптимизация это обычный процесс в разработке, а не что-то необычное.
Вы хотите писать дисер без какого-либо опыта и знаний в предметной область. Кто вас будет ревьюить? Преподаватель, который сам в жизни нигде не работал, кроме вуза?