Le Fa

Windows Server 2019 Standard - минимум одна 16-ядерная лицензия либо две 8-ядерных лицензии (конечная сумма одна и та же)
Windows Server CAL - 25шт - обычные пользовательские лицензии на доступ к серверу
Windows Server RDS CAL - 25шт - пользовательские лицензии на доступ к службам Remote Desktop Services

remotedesktopmanager.com

Как правильнее использовать ресурсы ПК для терминального сервера и 1C+SQL?

Ну для начала - зачем виртуализация?
Виртуализация штука несомненно удобная, поэтому ее есть смысл использовать для удобства работы с инфраструктурой.
Но если на первом месте быстройдействие - есть смысл задуматься, нужна ли она вам.

Особенно проблем доставляют диски при виртуализации. Сразу забываем про такие удобные вещи как TRIM, и зачастую имеем кучу проблем с быстродействием.

приходится все серверы терминалов целиком держать на nvme-накопителе, т.к. 1С чувствительна к скорости временных файлов пользовательского профиля.

А кто мешает вынести на быстрый диск только юзерпрофиль? Причем можно использовать физический диск примонтировав его к виртуалке.

Только storage spaces? Работает ли оно в моих условиях?

Работает. Ярусное хранение можно организовать. Но конкретно в вашем случае - когда можно отделить требовательные к скорости файлы явно, лучше так и сделать.

Ну и шлюз - он то тут каким боком? Обычно под это выгоднее выделить специальную железку.
Да и смесь файловых и SQL баз - почему файловые не закинуть на SQL сервер?

Создайте обычного пользователя - у него уже не будет многих прав.
А по поводу дисков и рабочего стола - банальные права.
Заходите в свойства папки и ставите каким пользователям можно читать, каким писать, а каким вообще даже смотреть запрещено.

И самое главное это делается в групповой политике AD или на сервере RDP?

Странный вопрос.
Все настройки делаются на сервере.
А групповые политики АD служат для управлением настройками множеством серверов.

Поэтому как вам удобней так и делайте.
Если уж совсем все непонятно - гуглите статейки в стиле "настройка прав на сервере терминалов"

Потому что на данный момент для этих компьютеров есть разве что три-с-половиной алгоритма решения узких переборных задач и сфероконные в вакууме (и при азотных температурах) примеры вычислений. А вы (ваш препод(ка)?) замахнулись на целую ОС.

https://remotedesktopmanager.com/

Смотрите в сторону DameWare NT

onreader.mdl.ru/MasteringProxmox.2ed/content/index.html

Из своего опыта могу сказать, что НИКОГДА запланированное количество (и расположение) подключений не совпадало с тем, что выходило в итоге. "Вот тут будет сидеть Марь Иванна, а вот тут Роза Львовна - двух розеток будет достаточно". В итоге сидят Марь Иванна, Роза Львовна, Пётр Ильич, Фариза Махмудовна и Светочка с Мариночкой. И со вздохом и мысленными проклятиями в адрес "совы-эффективного руководителя", лепишь неуправляемый длинк на 5-8 портов, который к тому же Светочка или Мариночка (а, может, и Фариза Махмудовна) периодически выключают, чтобы вскипятить чайку. Поэтому я или делаю по схеме как автор темы (1/10 Гбит свич на комнату/этаж/крыло, в зависимости от размеров), или, если стягиваю в одну точку, то с запасом минимум в треть от планируемого, а то и в половину. Да, по всяким санпинам на одного человека положено какое-то там определённое количество кв. м. и исходя из этого можно довольно точно прикинуть нужное количество точек, но далеко не всегда это соблюдается и к этому надо быть готовым.

Не пытайся экономить чужие деньги, тебе все равно нечего не перепадёт.

Что бы поднять ключ из Биос, нужно делать переустановка, так как скорее всего ключ зашит в биосе стандарта uefi, значит и установка OS должна происходить в разметке GUID, а так как вы указываете что у вас win7 значит она установлена в MBR, в связи с этим придется устанавливать OS с полным форматированием hdd, и предварительной настройкой Биос, в приоритете загрузки нужно будет выбрать uefi, и установочный usb создать утилитой Rufus для загрузки uefi в разметке GUID.
P.S. если будут трудности обращайтесь, объясню детально по пунктам

Не слушайте никого, у людей писавших тут раньше не дальновыдный кругозор. Данные лицензии лежат на ebay.com по 200-300 рублей, все законно и легально. Не благодарите.

Тоже задавался таким вопросом. Думаю это особенность мозга, он не может выдавать вам постоянно одинаковое напряжение. У меня бывало так, что два дня не получалось решить задачу по работе, а в субботу утром она решалась за 20 мин(без преувеличения) и такое было не один раз. Для профилактики не будет лишним менять деятельность, активности.