justsome

Это вообще не вопрос, так как альтернативы React Native у Vue нету. Weex и Native Script не в счет ибо сырое, а все остальное вообще просто оболочки типо Cordova.

Чистым сайтом вряд ли. Ну если только сайт будет довеском к основному блогу на ютубе или другой популярной площадке, которая пользуется вниманием платежеспособной аудитории. Но думаю проще все таки на ютубе завести основной блог , чем выдумывать велосипеды.
Так что схема такая:
1. Ютуб
2. набираем подписчиков .
3. добавляем ссылку на пэйпал и патрион
4 проводим интересные стримы с донатами
5. Когда блог наберет много подписчиков открываем сайт
6. Сайт можно монетизировать платной подпиской.
Так что на мой взгляд сайт это последнее, что нужно делать для блогера желающего зарабатывать на своей деятельности.
PS0 Можно попробовать яндекс дзен, там платят деньги за популярные статьи и большое количество просмотров.
PS1 сам по себе блог- стэндалон (тем более такой попсовый как кулинария) никому не нужен. Большинство людей сидит в крупных соцсетях, остальной интернет им не интересен.
PS2 Если хотите сделать интересный блог стэндалон сделайте сайт по узкой тематике в которой мало кто разбирается. Например по программированию на Ассемблере в Linux. Тогда своя аудитория точно будет. Правда вряд ли она будет платежеспособной.

ну на оплату хостинга может и заработаете

По моему мнению, прототип - очень важная вещь в процессе создания продукта. Проектирование - это первый этап в работе. Часто заказчик не может сказать что будет на странице сайта, например, но он знает какую задачу он должен выполнять. На основании этого создаются первые прототипы, которые обязательно потом правятся. Такие приготовления в дальнейшем сэкономят вам кучу времени и нервов. Быстро можно сделать набросок в Balsamiq.
Так же, надо различать понятия ПРОТОТИП, ВАЙРФРЕЙМ и МОКАП. Вот хорошая статья https://habrahabr.ru/post/170549/

Делайте редизайны — всё улучшаемо.

Лучший дизайн получается, когда делаешь для себя. Например, пользуешься постоянно тостером и видишь его слабые места, неудобные моменты в интерфейсе — можешь учесть это в своём редизайне. Не надо вникать в дизайн дополнительно. Потом уже сам решаешь, продвигать идею владельцу сайта или нет, но работа пойдёт в портфолио как минимум. Если удастся реализовать — крутяк, считай и другим людям помог, внёс вклад в общество. Можешь считать себя социально ответственным дизайнером.

Только главное не просто поменять, сделать иначе, а именно улучшить дизайн, сохранив уже существующую пользу.

В таких монстрах как Axure делал всего пару тройку раз, хотя я особо не дружу с UI/UX.

Вообще для простых сайтов, заказчикам которые не шарят, очень полезно показать mockup, wireframe... Я делал их в разных програмках, в итоге проще всего делать на таком стеке: бумага + карандаш, линейка. Вообщем бумага помогла объяснить очень тяжелому клиенту - основные блоки на странице.

Теперь я чаще на бумаге черкаю!

Потом, наверное темно перенести на CSS фреймворк (кто то сразу с ними делает)

То что Вы описали называется wireframe (условный набросок с квадратиками вместо картинок).
Прототип - это по сути интерактивный макет. Он выглядит и ощущается как конечный продукт, но только весь функционал эмулируется специальной программой (типа Axure)

Если Вам повезет и сможете найти клиента, который согласится оплатить расходы на создание всех этих вещей, то почему бы не сделать). В большинстве случаев проще согласовывать статичный макет.

Из 20 страниц, обычно 5 уникальных, остальные копии, утверждаем уникальные и все готово.
Обычно прототипы в AI делаю, статичные.

Для начала неплохо. Обрати внимание на шрифты и все что их касается. Если у тебя сетка в шаблоне, не делай все блоки шириной с сетку, делай хоть что-то fluid. Вдохновляйся современными сайтами, а так на начало 2010 вполне бы подошло.

Заи...ся скролить твои кирпичи. Дешевле шаблон купить. Сам критики хотел.... Чем твой дизайн лучше 1000 на темплейэтмонстер с интеграцией вордпресс или опенкарт?