Долго ли можно не заморачиваться с продажами на сайте без оформления юрлица?
Можно вообще не оформлять юрлицо. Продавать можно и физлицу без проблем.
что если не оформиться, то это незаконная предпринимательская деятельность.
Ну
если не зарегистрированы и ведете деятельность - накажут. Надо регистрироваться.
Хотя можно подождать пока накажут, и тогда зарегистрироваться, иногда это даже выгодней бывает.
Как например если продал холодильник соседу.
Продать соседу холодильник это не предпринимательская деятельность. Регистрации не требует.
А вот если вы регулярно будете продавать соседям холодильники - это уже предпринимательство, надо регистрироваться.