evgeniy_lm: на атмеге можно и газовым котлом управлять, если грамотно сделать схему/плату и программу =) со всеми нужными защитами. но только не на ардуине
evgeniy_lm: надежность разъема в которые вставляется карта. ну или напаивать прямо ее на плату. обычно ставится наплатная NAND. да, и конечно же более толстые контроллеры. я лично разрабатывал на lpc2x, stm32 и msp430
если прибор будет сертифицироваться как средство учета - накладываются некие ограничения, например не получится ставить sd карту, память хранения архива должна быть под пломбой, прошивка и данные должны быть с проверкой контрольных сумм, метрологический код тоже и прочие штуки. весь перечень не знаю, уже давно этим занимался. перечень выдает орган сертификации, если что.
ставьте внешнюю NAND и пишите туда показания как архив. т.е. постоянно добавляя новые записи. текущие значения храните в регистрах. так сделано например в теплосчетчиках.