- Ну по ховеру помечаете картинку как текущую.
Потом по маус муву:
- взять индекс текущей
- зная индекс и всякие размеры - вычислить индекс ее окружения.
Дальше 2 варианта:
а) если нужно так как в гифке - то просто текущей сделать большой scale, а остальным поменьше.
б) если так, как в примере:
вычислить процент смещения курсора относительно центра текщей картинки
применить к матрице пропорциональный scale
Та и джейквери тянуть ради пары сокращений синтаксиса тут не особо стоит, не говоря уже о том, чтобы целый плагин искать.
UPD: заделал пример с решением "в лоб"
jsfiddle.net/itspers/KYVdh/4