СНГ - это одно, они знают в 80% русский и хорошо к этому относятся
Азии - второе, они знают что такое alipay и хорошо к этому относятся
Европы, США - третье, они не совместимы с русс и плохо относятся к проектам из России
в общем весь мир - четвертое, не стоит особо рассчитывать на Африку, Австралию или Южную Америку.
Я бы не стал мешать все в один котел, а разбил приложение на сегменты под определенный рынок.
в целом покрыть всё это может pokupo.ru, но рабочая их валюта рубль, да есть отображение в валюте, но конечный расчет пойдет в рублях и вам на счет поступят рубли. Хотя если у вас компании РФ, то на другую валюту вам и рассчитывать не придется.
Есть робокасса, но там нет крипты - поэтому для всего мира не пойдет.
Про баланс приложения - это уже ваша приблуда, вот его пополнение точно пойдет через ПС, а далее уже внутри вашего продукта.