На счет 2го пункта - 2й монитор.

Попробуйте NetBeans.

2

Почему никто не дал совет в плане разработки "для знакомых".

Скажем так - меньше обязательств, не надо никуда ездить. К тому же, первоначальный опыт какой-никакой, но будет.

В крайнем случае. Берите любой сайт и делайте копию, например, того же тостера. Потом будет что показать в резюме.

Желательно доверять программистам. Иначе это как пригласить террориста домой.

$names = array('name1','name2','name3');

foreach ($names as $v) {
	${$v} = 123; // = null;
}

echo $name1;