Большие объемы данных хранят точно так же, как и маленькие.
Любые отступления от этого правила должны быть продиктованы очень серьезными причинами. А не нелепыми страхами, как в вашем случае.
Сделайте нормальную таблицу. В которую заливайте денные нормальным способом, без всяких блобов.
Если нет возможности увеличить max_allowed_packet - заливайте частями.
Алексей Коновалов, понимаете, вопрос получаю ошибку "MySQL server has gone away". не имеет никакого отношения к вопросу "Как хранить данные?". И если ответить на первый, то этот топик будет полностью бесполезен тем, кого интересует ответ на второй.
А если ответить на второй, то проблема останется ровно та же самая. Потому что вопросы "Как хранить" и "как исправить ошибку" - совершенно разные.
А вопрос "как читать JSON чтобы не падать по памяти" - это уже третий , который не имеет никакого отношения к первым двум.
ну так это просто значит, что вы неправильно "монтируете вольюмы".
потому что при нормальном монтировании ничего не затирается.
Всегда задавайте конкретный вопрос по конкретной проблеме. А не ходите вокруг да около.
Приведите конфиг контейнера, в котором у вас все затирается
