У Вас был существенный дисбаланс в жизни (ничего помимо работы), я не согласна с теми, кто говорит что "разработка это не Ваше", скорее нужно пересмотреть приоритеты в жизни. Психолог может помочь, если Вы действительно созрели копаться в себе. Люди не выгорают, когда все их внутренние потребности закрыты, кому-то это закрывает кодинг, а кому-то спорт, путешествия, семья... Но это не значит, что нужно бросать разработку, просто подобрать работу покомфортнее) Говорю частично из своего опыта

Мне в свое время помогла проработка всех шаблонов проектирования из трех источников: "Head First Design Patterns"+refactoring.guru+designpatternsphp.readthedocs.io. Каждый шаблон разбирала и пыталась понять, почему здесь нужен паттерн, а не процедурный код, обернутый в один класс. Еще помогла книга по чистой архитектуре, но она зашла уже после паттернов. Просто важно полностью для себя понять, почему эти подходы до сих пор существуют и находить для себя два-три примера, потому что один-единственный пример для изучения может быть однобоким и даже неправильным.
Также эти книги и темы помогают вылечиться от трудностей решения задач на фреймворках, потому что наконец-то начинаешь видеть всю структуру и взаимодействия модулей и классов, а не просто примеры из документации натягиваешь на бизнес-требования)

Скорость работы сайта не зависит от дистрибутива. Она зависит от версии php, от правильной настройки вебсервера, от наличия кеша, от правильности написания кода, от железа, но от дистрибутива в последнюю и не решающую очередь.