вам нужно получить какие-либо данные с загруженного видео ( как минимум продолжительность ) - отрисовать какую-то соотвествущую времени полоску, получить нужные отметки времени и отправить их на обработку.
можно пробовать и без проектов идти на juniora, если есть навык думать.
но портфолио, конечно, плюс.
а сделать можно что угодно, хоть свою cms написать с использованием ООП и MVC.