Недавно была похожая задача. Не один объект сделан на оптике, но с GPON не сталкивался и когда стал погружаться в тему, очень удивился, что такое существует, а я об этом не слышал вообще ничего! Основной вопрос был тот же - в чём отличие от обычного соединения точка-точка посредством SFP. Как оказалось, всё просто. Смысл GPON в том, что применяются оптические сплиттеры, например такие:
https://shop.nag.ru/catalog/03493.opticheskie-deli..., которые делят одно волокно на несколько, причём такой фокус можно повторять, т.е. поделить одно волокно на 4, потом каждое из четырёх ещё на 8 или на 16 и т.д., но не бесконечно, само собой. Минус в том, что пропускная способность тоже делится. Самое главное - на концах такой линии используется специальное оборудование. Лучше показать на примере. В начале линии, например, такой девайс:
https://shop.nag.ru/catalog/03903.gpon--gepon/3375... и на концах, вот такие:
https://shop.nag.ru/catalog/03903.gpon--gepon/3375.... Но, возможны варианты в зависимости от поставленной задачи.
Менеджер посоветовал ещё посмотреть вебинар:
https://youtu.be/gGmhPnstp8k. Там много воды про коммерческую составляющую и для меня это было лишним, но и полезной инфы хватает.