freeExec

Не используйте Input в FixedUpdate читайте документацию.

Как исправить ошибку "отсутствует значение", ну я даже не знаю, может обеспечить наличие значения, прежде чем к нему обращаться.

Значит не достаточно, надо больше.

Как решить баг

Нужно взять баг и исправить, тогда на карте будет всё хорошо каждую игру.

• Либо всё делаешь руками.
  
• Либо разрабатываешь генератор уровней.
  

И да, один никогда не сделает киперпанк, разве что в 7800 году.

Используйте BoxCollider, получаете bounds и уже в нём есть метод для проверки, попадает ли точка (камера) в него.

У вас в мире есть куб размером 1 юнит на 1 юнит и на 1 юнит. Если на него натянуть спрайт, то на одну грань влезет только 100 пикселей.

не смог найти

Вы не смогли найти документацию по юнити?
Там куча методов по работе со сценами. Я уже молчу о том, что в самой сцене есть её номер.

А вот плавный поворот

А вот его надо в Update а не просто так. Примеры копировать тоже уметь надо.

Сделай хоть как нибудь, а там уже видно будет.

1) Сохранить набор кнопок и прочее нужное в prefab и использовать его в дальнейшем на всех сценах. Изменяя этот префаб, он будет изменён везде где используется.
2) Никаких ограничений повесить скрипт на картинку или кнопку нет, если он MonoBehaviour.

Правильней использовать NavMesh а не пилить очередной велосипед.