Как лучше организовать небольшой медиасервер/сетевое хранилище для трансляция 4К видеоконтента между двумя зданиями?

Если какой либо канал пустой, то 802.11n спокойно потянет fhd.

Voip по xdsl на сколько плохо будет работать (20 человек звонят и в инете серфят не активно )?

Илья лук, adsl это "потолок" широты пропускания (скорости) соединения.
Смотрите если смотреть со стороны
любого voip, то аудио будет 64 кбит/сёк на один разговор (можно уменьшить), видео сильно зависит от разрешения, скажем от 300 кбит/с и выше. А ещё служебное ПО, инет. Поэтому я бы рассматривал кабельных провайдеров или 4g, если офис маленький.

Какую коммутатор мало известного вендора считаете надежным?

Денис Сечин, тз типа "Канарейку за копейку,чтобы пела и не ела".
Не знаю, где он раскрученный, но в корп секторе его практически нет.

Как на ноутбучной материнской плате сделать вывод изобращение на HDMI?

15432, не у всех ноутов это работает.
У меня два ноута и там этого нет.

Какой не apple ноутбук выбрать для веб-разработки?

Чем интел лучше?
Он хорош в однопоточных приложениях.

Какой одноплатный компьютер выбрять для веб-разработки?

js-css-html-php, покупайте, т. К. Одноплотформенник это для копания в настройках. Но учтите там не будет ssd и и мало ОЗУ, что сильно осложнит жизнь.

Договорные отношения с разработчиками из Украины. Реально?

Добрый день.

Так планирую сделать, поэтапную систему оплаты.