Владимир Куц

Ну добавляете свои сервисы в docker-compose.yml - да запускаете...
Нужный сервис - пусть себе пишет в терминал
Просмотреть вы его сможете с помощью docker logs -f <имя контейнера где сервис пишет в терминал>

Ткнуть пипеткой в фотошопе
либо в консоли броузера

Можно ли создать функцию внутри функции?

да - можно

Будет ли работать код:

нет - не будет
func2 не видна в глобальной области видимости, поскольку вы ее определили внутри func1

Потому что вы сравниваете две строки, а не числа:
'coins' > 'coinss'

>>> 'coins' > 'coinss'
False

import datetime
for i, n in enumerate(sorted(zip(hours, minutes), key=lambda n: datetime.time(int(n[0]), int(n[1])), reverse=True)):
   print(f"{i}. Время: {n[0]}ч {n[1]}м")

0. Время: 7ч 10м
1. Время: 3ч 9м
2. Время: 2ч 16м
3. Время: 0ч 23м

Ну если использовать последние версии python где словари упорядоченные, и если вконец упороться:
my_dict = {'a': 11, 'b': 22, 'c': 33}

>>> my_dict[list(my_dict.keys())[0]]
11
>>> my_dict[list(my_dict.keys())[2]]
33
>>> my_dict[list(my_dict.keys())[1]]
22

Но что-то мне в голову не приходит - в каких реальных кейсах это может понадобиться

В вашем случае можно обойтись без работы с регулярками. Просто вставляете в заданный тег - и манипулируете его содержимым.

Принимаете данные формы с телефоном, рисуете форму ввода кода для подтверждения.
На бекенде генерите некий случайный код, связываете его с введенным номером и помечаете как непроверенный. Через СМС-гейт или сервисы оправки СМС отправляете этот код на телефон. Клиент получив код - вбивает его в форме ввода. Если код совпадает - номер телефона подтвержден.

Напишите свои правила преобразования собственной разметки как вариант:

a = '''[img] Изображение[/img]'''
re.sub(r'\[img\]\s+(.*)\[/img\]', r'<img src="\1"></img>', a)

<img src="Изображение"></img>

Selenium
Nightmare

class Person:
    name = "Кристи"
    age = 10

    def set(self, name, age):
        self.name = name
        self.age = age

lena = Person()
lena.set("Лена", 25)
print(f'{lena.name} {lena.age}')

ivan = Person()
ivan.set("Иван", 33)
print(f'{ivan.name} {ivan.age}')

Вы что-то не то делаете... Зачем именно через ssh в докер-контейнер вам подключаться?
Чем этот вариант не подходит?:
docker exec -ti <имя контейнера> bash