Потому что пантоны 801-803 со скриншота - это смесевые цвета, они не делятся.
Иначе говоря, этот цвет получается не наложением растровых точек уже на бумаге, а приготовлением нужной краски заранее (грубо говоря, в отдельной банке), которая льется в печатную машину в готовом виде и печатается в один проход.
Мне кажется, с такими знаниями о пантонах лучше вообще их не использовать.