bioGavs

Установите режим открытия файла на чтение

function getCustomField($code, $object)
{
    $result = [];
    
    foreach ($object['custom_fields'] as $customField) {
        if ($customField['code'] !== $code) {
            continue;
        }
        
        foreach ($customField['values'] as $value) {
            $result[] = $value['value'];
        }
    }
    
    return array_values(array_unique($result));
}

Получить все e-mail'ы:
$emails = getCustomField("EMAIL", $object);

Получить все e-mail'ы строкой:

$emails =  implode("; ", getCustomField("EMAIL", $object));

Получить первый попавшийся e-mail:

$email =  array_shift(getCustomField("EMAIL", $object));

В том, что вы найшли статью десятилетней давности и запускаете nginx как там написано, либо сами криво приучились.
1) sudo service nginx start вместо рукоблудия что вы написали
2) Смотреть /var/log/nginx/error.log, там всё доступно написано