Windows 7 x64 можно установить на новые UEFI.
Я смог установить Windows 7 x64 на современный ноутбук HP Elitebook 840 G7 и на несколько макбуков новых. У них чистый (называется pure) UEFI версии 3 и BIOS Legacy включить НЕЛЬЗЯ. Инструкцию писать не буду, это очень долго. Проблема зависания установки в видеодрайверах, а не в USB. В Win7 стандартный видеодрайвер НЕ поддерживает Pure UEFI, поддержка есть только UEFI в режиме совместимости - это некое UEFI+BIOS Legacy (UEFI Compatibility Mode, т.е. это UEFI ver 1 и ver 2, а Pure UEFI - уже версия 3). Если я всё правильно понял, то драйвер ищет какое-то значение в BIOS, а его там нет, поэтому видеодрайвер просто "встаёт".
Кратко: надо заменить установщик в образе Win7 на установщик от Win10, а также подменить потом загрузчик на vga shim. Также надо прописывать через WinPE команду BCD для смены загрузчика. Тогда Win7 будет продолжать установку на втором этапе и не зависать на "цветочке". Так что дело не в драйверах USB 3.0/3.1, интеграция не поможет.
Результат (для интересующихся).
1. Win7 прекрасно работает. Летает после заводской Win11 на новом железе. Но! Далее...
2. Не работают: новые тачпад (совсем), Wi-Fi адаптер Intel, отпечаток, звук, быстрые кнопки Fn, камера, датчики освещения и, самое важное, не видно аккумулятор, т.е. неизвестен оставшийся заряд. Дело в системном устройстве Microsoft ACPI совместимое "что-то там". При отсутствии данных об акб и работы тачпада, звука ноутбук не юзабелен.
3. Из плюсов: работает драйвер VGA Intel UHD620, не без танцев с бубном при установке.
4. Точно не будут работать многие драйвера Nvidia.
5. Попытка установить экспортированные родные драйвера из Win11 в Win7 ни к чему не привела. Ну т.е. они установились с большими танцами с бубном :), но у них коды ошибок 39 или 52 из-за отсутствия в Win7 новых подписей драйверов. А также (я догадываюсь), что дело также в какой-то отсутствующей в Win7 службы, которую ищут современные драйвера, которая имеется в Win10 и Win11. Но это догадки. Т.е. экспорт драйверов из новых систем не пойдёт.
6. Через программы клонирования, например Clonezilla, не получится так просто, как раньше, перенести систему на другой диск. Точнее получится, но через какое-то время Win7 начнёт загружаться через раз, а потом и вовсе перестанет. После клонирования нужно сразу же через WinPE или MSDart пересоздавать полностью загрузочный разделы EFI (100 МБ) и раздел MSR (16 МБ). Именно полностью. А связано это скорее всего с тем, что при установке через установщик Win10 старая Win7 ставится на диск с разметкой GPT, а не MBR. И никак на UEFI 3 установить Win7 на MBR диск не вышло у меня.
В целом, если устроит работа за ноутбуком без многих компонентов, то можно и поставить. Я также ставил Win7 на новые макбуки (где процессоры не ARM), там такая же проблема с UEFI 3.
Установка на ПК менее страшна, т.к. нет тачпадов, нет акб и звуковую карту можно поставить старую. Для ноутбуков это критично. Но вот если видеокарта Nvidia, то и она тоже работать не будет.
Если интерес есть поэкспериментировать, то поиск по "vga shim driver from 1999 for Windows 7 UEFI".
Итог.
Т.к. некоторый важный софт, например Steam, не работает больше в старых Win, а также не работает новое железо, рекомендую:
1. Поставить Win11 (для игр и драйверов).
2. Выключить жёстко службы (как минимум, Журнал, Службу обновлений (с помощью программы WUB - Windows Update Blocker, я проверял её работу по диску и реестру, без вирусов) и Защитник (после его полного отключения как службы система совершенно иначе начала работать). Эти действия прилично ускорили Win11 на ультрабуке.
3. Поставить Win 7 x64 виртуальной машиной (для работы). Настроить её и переносить потом готовую на новые ПК. Дополню: VMware режет скорость дисков (раза в 2-3), Hyper-V полную скорость раскрывает, но GUI ужасное (баги, 8 бит видео и максимальное разрешение 1600 px, дело кое-как исправляет только подключение к виртуалке через RDP). Так что надо выбирать между либо удобством работы, либо скоростью дисков: VMware/Hyper-V.
4. Играть и сёрфить в инете в Win11, а работать по привычке в гостевой Win7.
Больше на сегодня вариантов нет.