а если выгрузить эту статистику например в эксель, и там сравнить например в виде графика
Или Вы хотите сравнивать значения прям в ГА ?
Вы можете через GTM передавать в GA события
dataLayer.push({'event': `field_${field}_${value}`});
location / {
set $upstream bundle;
proxy_pass http://$upstream;
}