Про курсы по сетям типа ICND поддерживаю предыдущего оратора.
По остальному -- придумайте себе задание, и пилите его потихоньку. Если есть доступ к нормальному компу, способному реализовать виртуализацию -- поставьте какой-нибудь гипервизор туда, типа VMware или VirtualBox, и создавайте там свою "корпорацию". Например, попробуйте реализовать сеть небольшой компании, в составе контроллера домена, с DNS, DHCP, файловыми сервисами, со шлюзом в интернет и "корпоративным" почтовым сервером, с парочкой рабочих станций для тестирования. Сервисы попробуйте на разных платформах поднимать -- и на Windows, и на Linux/FreeBSD. Разбейте задачу на этапы и вперёд.