Такую нагрузку 2 Xeon должен вообще даже не замечать. У меня 50к и 300-400К хитов держится на одном Dual Core, правда в пиках его уже не хватает, но это совсем другая история.
Советы тут стандартные — профайлинг базы, кода, смотреть что грузит сервер и цпу и от этого и плясать.