Смотрите порно-кастинги на английском. И приятно и полезно, так как задается очень много вопросов с использованием стека словарного запаса используемого в повседневной жизни.

Блин, доступная не профессиональному программисту? Википедия.
Хотите конкретики - читайте официальную документацию каждого языка.

Вкратце про "почему не вытесняют друг друга": программисты народ не тупой, а очень ленивый и рациональный. Да у нас тут стопиццот стандартов и три сотни ЯПов, но всё же надо понимать что каждый ЯП сделан для вполне конкретных целей и с вполне конкретными возможностями. Поэтому между ними как таковой конкуренции нет.

Все вопли в интернетах о том что PHP говно, а писать надо на Python взрослыми людьми воспринимаются с улыбкой потому что это всё просто горящий пукан и полное непонимание тех кто кричит о том что язык подбирается под задачу. В одном проекте может быть симбиоз PHP, Python, GOLang и Erlang. И это будет круто работать. И никто никого никуда не вытесняет.

Никак. Я с фриланса ушел два года назад и безумно рад этому событию.

Все зависит от потребностей. Если вам надо понять какие то основы, так сказать «въехать», то можно пару месяцев повозиться с CodeIgniter, но делать коммерцию на нем — не совсем лучшее решение, а потренироваться можно. Очень хорошие доки, правда чуть устаревшая версия на русском, но думаю английский не проблема?

Я сам использую Yii и тащусь от него круглые сутки. Мощный, гибкий, юзает возможности нового PHP и пр. Очень хорошее русское коммьюнити и документация: yiiframework.ru/

На мой взгляд Zend слишком тяжел для новичка, его осознание занимает годы.
С Symfony я не работал и ничего не могу сказать. По слухам так же легок как Yii и могуч как Zend.
У Kohana серьезные проблемы с документацией — мелочь и базу найти легко, а вот что то более менее сложное — хрен сыщешь.
CakePHP — дохлый проект. Лучше уж CodeIgniter. Кстати на него большинство сбежало с Cake.