Ну, во-первых, можно сделать многострочный текст в массиве, если заключить его в обратные одинарные кавычки:
const arr = [
`Введите
телефон`,
];
Во-вторых, если вы подставляете в код значения из массива как html, то можно использовать html-теги:
const arr = [
'Введите<br>телефон',
];