Мысль вот в чем - если указать размеры, браузер выделит под изображение место на странице и когда оно загрузится не будет скачкообразного смещения элементов. При использовании качественных, объемных изображения, пользователь может уже начать изучать текстовую информацию на странице и тут вдруг бац, браузер дошел до картинки, текст который читал пользователь сместился, пользователь вынужден искать где он читал. Однако непосредственно в html указывать размеры не нужно. Это можно сделать в css и уже там реализовывать адаптивность. Закономерный вопрос - скачкообразное смещение в этом случае все же может возникнуть. Для того чтобы этого гарантировано избежать есть различные методики. Например critical path css. Возвращаясь к html, с введением тега picture html то же получил инструменты для адаптивности. Рекомендую изучить.
