Яков Е

На QML иногда делают игры и мультимедийные системы автомобилей — с анимациями там всё хорошо, ничего не тормозит, и из коробки есть библиотека компонентов UI с поддержкой материал дизайна.

"Для всех других" — не получится. Конкретно для Windows — получится, называется кросс-компиляция, в интернете куча гайдов, выбирайте любой.

Для Мака только виртуалку ставить, насколько я помню, да и под Windows это самый простой способ, после этого идёт Wine. Я как-то раз видел, как туда установили Qt, и это нормально работало. Но это всё не Ъ.

QML сильно быстрее (за счет возможности выкинуть что угодно в С++), но разрабов нанять на веб значительно проще. Вопрос только в том, чтобы нанять разрабов такого уровня, чтобы оно не тормозило безбожно)

С++ / Qt, с опцией Qt Quick / JS

А чем не устроил собственно SelfControl? Он опенсорсный, вряд ли сливает куда-то данные. Да и сервис — не обязательно отслеживание всего траффика, может быть просто перенаправление средствами ОС, скажем через файл hosts

https://alternativeto.net/software/skype/

С++/Python и GUI на QML.

Вопрос в том, что писать. Если GUI приложения, то нет. Если hello world, то вполне.

https://github.com/PureSwift

Поддержка hls в Qt есть из коробки стандартным плеером, по крайней мере в QML, на QtWidgets не тестировал, но тоже должна быть.

Владею С++

Qt

базовые знания JS

QtQuick

Qt Quick.

На QML можно сделать почти все, но некоторые вещи сильно проще вынести в С++ и работать с ними через него.

Только нативные приложения, только хардкор!

Скомпилировать несколько вариантов программы под каждую ОС на флешку и запускать нужный вариант с определенной ОС?

Да

затем при запуске этой программы с флешки под Windows пользователь мог бы ввести свой возраст и он был бы записан в тот же файл и любой пользователь любой из ОС мог бы получить данные из файла "возраст".

Файл в Utf8, можно взять Qt в котором есть отличные QString с поддержкой юникода. Правда придется тащить еще и библиотеки под все три ОС...

Язык-то какой? ОС какие?

На Qt не так уж редко пишут мобильные приложения, вакансии тоже время от времени появляются. https://www.google.ru/search?q=qml+вакансия+мобильного

ios и macos требуют мак, или как минимум виртуалку с маком, это правда. Но на QML приложения без платформоспецифичных функций можно писать хоть на десктопе, а запускать после перекомпиляции везде.

Qt Quick.

Разрабатывается на любой удобной ОС. Как все готово, ставим виртуалку, тестируем там, фиксим все вылезшие косяки, проверяем еще раз в первой ОС, и делаем релиз)

Есть еще кроссплатформенный QML (JS), который легко освоить веб-разработчику, компилируется он в С++ и отрисовывается OpenGL, потому со скоростью все хорошо.