Zettabyte

Что вы можете сказать об этом жестком диске, исходя из его СМАРТ-а?

SMART говорит, что у вас один сектор, который диск счёл "подозрительным" и "пока думает" над тем переназначать его или нет.
Также было бы полезно обратить внимание на атрибут С8 (Write Error Rate), как образовалось его текущее значение - постепенно или скачком, а также меняется ли оно или нет. Это может быть намёк на возникающие проблемы с головками.

Подскажите пожалуйста, какой переносной (внешний) жесткий диск купить

Посмотрите в сторону Toshiba. В любом случае, независимо от бренда, постарайтесь заранее узнать что стоит внутри коробки и используется ли там SMR.

как более безопаснее будет лучше переносить из одного старого внешного WD HDD на будущий новый HDD? Чтобы было более быстрее

Безопаснее будет копировать и далее иметь две копии.
Сначала копировать критические данные, затем важные, затем средние, и т.д. по убыванию. Если диск всё-таки умрёт, наиболее нужное будет на руках.
Можно делать образ диска программой, которая умеет пропускать бэд-сектора - GNU ddrescue или hex-редактором. Так можно повысить вероятность того, что в случае наличия проблем головы проживут дольше.

Быстрее - программами наподобие FastCopy.

бывает, что компьютер показывает, как неопознаное устройство

После того, как всё скопируете, можете либо Викторией, либо R.tester'ом сделать полный тест чтения (до этого диск не нагружайте), чтобы посмотреть на состояние поверхности.
Для более глубокой проверки можете сначала сделать полный тест записи (всё уничтожит), затем тест чтения (Read, не Verify) - это оптимальный способ проверить диск самостоятельно.

Нижний слот у вас соединён с чипсетом, соответственно, он залочен на использование линий PCIe 3.0.

Собственно, и вариантов у вас не так много - начинайте с установки в верхний слот и смотрите что выйдет. Компьютер новый, никаких коллапсов с потерей информации у вас случиться не должно.

Сложно говорить о семи тысячах, но думаю, что в районе 5000 МБ/с вы наверняка получите. Не забывайте только, что высокая скорость записи будет примерно на четверти объёма, дальше даже динамический SLC-кэш будет заканчиваться.
Хотя, если вы собираетесь играть, не работая с какими-то большими проектами, то не совсем ясно зачем нужна такая скорость - она будет скорее приятным бонусом.

Если засомневаетесь в режиме работы диска, то тип подключения и используемый интерфейс можно посмотреть, например в Р.тестере. В нём же можно погонять тесты.

P.S.
Если же моё предположение о назначении нового компьютера неверно и вы собираетесь интенсивно использовать диск, то на мой взгляд, куда важнее будет озаботиться охлаждением.
Активно гонять такой ССД без охлаждения явно не стоит - от перегрева он может отправиться в мир иной гораздо раньше, чем вы ожидаете.

Разумеется CMR.

SMR - это костыль для увеличения плотности записи в условиях, когда уменьшить головку записи не получается.

Вот пост о том, как проверить используется ли в диске SMR.

На диск буду часто записывать файлы, причём большие

Посмотрите хотя бы картинки в посте по ссылке выше. Графики в нём наглядно демонстрируют что будет происходить со скоростью на диске, использующем Shingled Magnetic Recording.

После включениядиск немного ударяется внутри.

Если диск щёлкает головками, то самостоятельно ничего сделать не получится. Можно только ухудшить ситуацию, так что не стоит его даже просто включать.

Чем вытягивают данные , рекувой? Или там специальна прога?

Мы используем программно-аппаратные комплексы, это сочетание специального железа и софта, разработанного для использования только с ним.
Чисто программно здесь не помочь, тем более такой утилитой, как Recuva. Она, к сожалению, притормозила в развитии. Сейчас есть программы, работающие заметно лучше.