1. Насколько я знаю, никакой. Я конечно уже года два как отошел от FreeBSD-мейнстрима, но FreeBSD очень консервативная система, не думаю, что что-то кардинально поменялось. Шрифты ужасны. Это да. Немного положение спасают внаглую тыреные с винды Tahoma и Segoe UI, но только немного.
2. На корневом разделе включить не получится. От слова никак. Только если загрузиться с dvd. Флаг TRIM, так же как и другие флаги файловой системы выставляется командой tunefs, которая требует _размонтированной_ ФС. На домашку может получиться:
# tunefs -t enable /home
Ломаться тут вроде нечему, флаг этот означает только возможность TRIM, не более того.