<?php
$string = "IEEE 802.11a, IEEE 802.11ac, IEEE 802.11b, IEEE 802.11g, IEEE 802.11n";
$newstring = "IEEE 802.11 " . str_replace(", ","/",str_replace("IEEE 802.11", "", $string));
print($newstring);
Последовательность букв через слеш нужно также соблюстиэто как раз про то, что их нужно отсортировать?