"- Вам шашечки, или ехать?"
1. Легально данной деятельностью в России просто так заниматься нельзя (фин. операции с валютой требуют лицензии и пр., а криптовалюты вообще вне правового поля) Да и не только в России, но и в большом кол-ве стран.
2. Никаких доходов, связанных с этой деятельностью, даже за рубежом показывать я бы не советовал.
3. Единственный очевидный путь: Ведение данной деятельности от лица офшора (с офшорами тоже надо внимательно изучить мат.часть) и выплаты себе от лица этого офшора вознаграждения (предпочтительно не З/П, а гонорара по ежемесячным счетам) за IT -услуги на ИП, оформленное в России - Этот гимор, только если хотите быть белым перед налоговой.
Или работать вообще в черную, выводя прибыль на зарубежный счет, к примеру payoneer
4. Есть менее очевидные пути, но заморачиваться ими, если у вас нет принципиального возражения против п.3. я бы не стал.