EvgeN_86, язык у вас и не скачет, у каждого окна свой язык. Вы открываете новое окно - язык этого окна установлен "по умолчанию" (допустим русский), в этом окне переключили язык на английский, открыли новое окно (языком стал русский), переключились на первое окно - языком стал английский. Но язык при этом не скачет: на первой вкладке вы как переключили его на англ, так он и остался англ. Все прекрасно работает. Если это работает не так как вам нужно, это не значит что не работает вовсе.
Видимо недостаточно развернуто вы описали вопрос если уже 3 человека написали вам.
EvgeN_86, ну так и вопрос надо формулировать более развернуто. Для Windows 7 это стандартное "поведение": у каждого окна отдельный выбор языка, в Windows 10 выбор языка "глобальный" на все окна.
Сохранять то изменения в редакторе пробовали? Или ваше: "чтобы при малейшем изменении в текстовом редакторе - эти изменения мгновенно применялись" не подразумевает сохранение в редакторе?
Вот тебе последовательность действий:
1. "Избегать" обновлений ОС
2. Подхватить криптор или что-то в этом роде
3. Плакаться на форумах что винда мастдай (не смотря на то что за день до выхода криптора прилетело актуальное обновление с которым криптор не смог бы вмешаться в работу ОС)