у nginx есть фиксированные буферы для всего подряд
т.к. похоже и на кривую работу FS (sparse), и на конфликты при одновременной записи в несколько потоков
Есть в логах upstream response is buffered to a temporary file
Вы рассматриваете ноутбук как единственную машину, а я как второстипенную только для задач вне дома и потребления контента.
UTM это что-то неприятное