Catalyst 3750, при всей его L3-шности, далеко не роутер, и это не его основные функции, поэтому, если есть возможность, переносите PBR на роутер, а если нет, то либо описывайте в одной карте все возможные направления, что, повторюсь, не есть правильно для коммутатора, либо изменяйте архитектуру сети, чтобы обойти эти направления.