Товарищи ! Rsync есть спасение ! Копирует только изменившиеся файлы.
Во первых
Юрий Чудновский уже отписал о /proc и его друзьях.
Во вторых - если снапшотнуть диск с открытым файлом дб сервера - при восстановлении он будет не консистентным. 5% случаев, что сам сразу не взлетит.
Итого - просто линукс машины со статическими файлами - реплицируем Rsync`ом.
При этом имеет смысл это делать только на рабочие директории каждый день, а остальные - раз в неделю.
Базы данных - дампим штатными средствами сжимаем pigz (мультиядерный) и копируем на таргет. Там разворачиваем.
Для окошек - тоже есть реализация Rsync - syncback. Windows backup и disk2vhd тоже успешно помогают.