Proxmox
Или я не в ту степь пошел ? )))

Буду спорить с Ivan Yakushenko )))

В IT диплом, как и любое образование в целом, все больше и больше становится просто бонусом.

Не везде. Вопрос: Где и Какой.
Пример из 90-х: Сидели 10 программистов и программировали ))). Пришел Математик и программистов уволили. Потому что не знали что можно более эффективно писать алгоритмы.

Сейчас не составляет труда за короткий промежуток времени базово оценить знания и навыки человека.

Не согласен. ))) Опять: Где и Что. Можно найти человека который ни чего не понимает, но КОСТЫЛИ прикручивает очень быстро, по этому кажется что он хорошо работает. Это вопрос к работодателю - что ему надо - отчитаться (отписаться), или реально решить задачу.

В ВУЗ надо идти, а вдруг чему нибудь научат. А вот куда - очень сложный вопрос.

Unix и ни какого графического режима.
Вход по ssh.
Поставь Webmin для быстрого доступа.
НО как инсталлировать .... монитор нужен

Не знаю кого комментировать )))
Гражданский кодекс
ГК РФ Статья 158. Форма сделок + ГК РФ Статья 434. Форма договора
Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена письмами, телеграммами, телексами, телефаксами и иными документами, в том числе электронными документами, передаваемыми по каналам связи, позволяющими достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору.

По этому вся переписка будет использована против вас )))
Ну там еще много чего...

Если вы указали административный пароль"12345" - кто за это отвечает? Один из моих начальников говорил: "Нафиг пароли", пока по сетевой папки не прошелся шифровальщик файлов.

НО можете написать письмо-претензию к исполнителю с суммой которую вы потратили и/или потратите для восстановления данных с предупреждением судебных исков за не качественное предоставление услуг (нужны юристы). И пока не придет повестка в суд они разговаривать с вами не будут.
Только по решению суда или мирового соглашения можно рассчитывать на возмещение. И только если в договоре нет пункта что сохранность и резервные копии отвечает заказчик. Читайте договор с приложениями ))).
Если вашим юристам делать нечего, а вы им платите :) - начинайте.
Вопрос: Сколько у вас денег? Во сколько вам обойдутся судебные издержки и восстановление сайтов?

UPD!!! Обновленно!!!
Alibek Kulseitov ,
Договор
5.2. ОБЯЗАННОСТИ ЗАКАЗЧИКА:
5.2.6 Делать резервные копии своих файлов и иных данных, хранящихся на серверах. Исполнитель не несет ответственности за уничтожение файлов Заказчика вне зависимости от того, было это совершено преднамеренно или случайно. Еженедельное резервное копирование данных Заказчика не может на 100% гарантировать то, что файлы будут скопированы в целости и сохранности;

Забейте на выше сказанное и возмещение.