Максим

Вам нужен визуальный редактор? Если да, ищите в интернете по ключевому слову WYSIWYG. Например, TinyMCE.

Это называется веб-разработка. Совокупность бэкенда (php, python, java, go, nodejs и пр.) с фронтендом (javascript, html) посредствам общения друг с другом по протоколу HTTP, или по защищенному HTTPS.

Вы пытаетесь сравнить тёплое с мягким.
Вакансий только на WP вы почти не найдёте, ибо с WP имеют дело в основном лишь web-студии. Но у них в арсенале кроме WP есть еще ряд других CMS: Bitrix, Joomla, OpenCart, Drupal, NetCat и пр. Поэтому, устроившись в студию, вам придется работать со всеми этими CMS, и знание лишь одного WP вас не спасёт.
WP не нужен для постоянной поддержки. Вы один раз настроили его, запрогали всё, что нужно, и оно работает. На этом бэкенд закончился. Плюс на WP практически не делают сложных проектов. Всё-таки это изначально позиционировалось как движок для блогов.
Другое дело фронтенд (и тот же Vue), где интерфейс и дизайн может меняться оооочень часто. Потому как это то, что видят пользователи вашего приложения. Бэкенд они не видят, они даже не знают, что у вас WP. Они видят фронт: все эти анимашки, скроллы, слайдеры, красивые формы. И в этом универсальность фронтендеров. Имея в арсенале только Vue, они могут работать и с сайтом-визиткой, и с интернет-магазином, и с банком, и с биржей, и с социальной сетью, и с чем угодно.

Так что ответ прост - всё дело в универсальности.

Ну что же, есть задача - реши её)
Без базы данных у вас получится каша, в которой вы не сможете ориентироваться: десятки, сотни одинаковых страниц с товарами, которые будут отличаться лишь информацией о товаре.
Можно обойтись и без базы данных (Mysql, Postgres, Mongo и пр), но так или иначе нужно некое хранилище с данными и формат хранилища. В вашем случае это может быть один файл, где на каждой строчке будет по одной записи касательно товара (CSV формат) с уникальным идентификатором (id). Тогда вы спокойно сможете формировать в Excel свой файл и выгружать его на сервер.
Далее вам нужен будет простой скрипт, который будет обрабатывать URL адреса вида site.ru/?product_id=123
Вытаскиваете скриптом значение product_id, открываете файл с товарами и преобразовываете его в массив, где ключами будут выступать (id), и уже из массива по id тянете все данные товара.
Да, это непродуктивно, топорно и может быть долго. Но задача у вас стоит в том, что вы не хотите использовать БД.
Навигацию благодаря такой схеме будет просто сделать - достаточно менять значение product_id у товара.
А вот над категориями товаров вам уже нужно будет подумать самому =) Но принцип практически тот же, нужно лишь добавить в строку товара кроме id еще и category_id.

Из того, что вы написали, нет ничего про аналитику. Как вы говорите, у вас простые выборки и запись. Если это так, то самый быстрый способ - это PHP.
Если же вы реально нацелены на аналитику, то это, безусловно, Python.

Вам поможет форматирование строк, а именно, метод format

Я думаю, эта ссылка будет исчерпывающим ответом на ваш вопрос - https://habr.com/ru/company/moikrug/blog/454906/

Извините, а как ваш вопрос связан именно с виртуальным хостингом? Мне кажется тут вопрос касательно организации рабочего процесса, а не виртуального хостинга и тем более Laravel.
В том же phpstorm'е деплой по фтп прекрасно настраивается на любой виртуальный хостинг.