historydev, современная убунта по умолчанию выделяет под корневой раздел 50% места, но не более 100Gb. Если нужно всегда можете изменить потом или на этапе установки размещайте место вручную, поправив разметку по умолчанию.
reanews, трафик vpn клиентов может NATится при настройках по умолчанию. У вас клиенты локальной сети какой шлюз по умолчанию используют? Это то же устройство где opnsense?
Если контакты добавили недавно то в global address list они попадут только при следующей перерегенерации GAL на сервере. По умолчанию это происходит раз в 8 часов. Можно инициировать руками