SunTechnik

Логичнее, кластер и общий том.

Дальше - от решаемой задачи...

Если делать каждому сервак отдельным том, возникает задача получения доступа к нему, что бы запустить VM, в случае аварии хоста.

Вот тут ссылки на документацию:
https://www.infortrend.com/us/products/service-dow...

Сервер надо подключать к двум разным контроллерам, а не к разным портам одного.

Настраивать надо mpio.
Расшифровку что такое MCS — не нашёл.

После настройки mpio - создавать и настраивать кластерный том.

Multipath - способ подключения Одного клиента к Одному устройству несколькими путями.

Пункт 1. Не будет работать ни на разных контроллерах ни на одинаковых. ( В теории, у broadcom есть/была фича - cluster, когда набор дисков разделялся между двумя raid-контроллерами. Но при этом отключались кэши. В живую такие контроллеры не видел. Без кэшей - нафиг не надо).

2.Raidix - платный софт по построению raid массивов. Презентовать блочное устройство можно и через обычный scsi-target.
Multipath - это совсем не о том.

3. Raid контроллер можно перевести в режим jbod и увидеть просто набор дисков.
Из них можно собрать raid. (zfs и еще куча способов. Сборки для NAS)
А вот построить из этого дела отказоустойчивый кластер, да с приличной производительностью - не тривиально.
Собственно это решение и продает raidix но оговаривая на каком оборудовании они это проверяли, так как там граблей раскинуто - куча..

Назовите модель схд. смущает, что портов всего два.

multipath надо настраивать, если сервер видит массив по нескольким путям, а у Вас подключение по одному порту.
Поэтому можно обойтись и без multipath.
На СХД надо создать RAID и тома. ( Читайте документацию по СХД).
Но: Если у Вас Raid-Controller в сервере, а хранилка - JBOD, то это работать не будет как общий том для двух серверов. ( Каждый из контроллеров будет пытаться сам управлять рэйдом, в результате ни один нормально работать не сможет).

В Windows настраивате кластерный том. ( Cluster Shared Volume).

Практически все брэндовые дисковые массивы по дискам залочены на оригинального производителя.
Обычно, диски sata не поддерживаются.

Полка FC - это не raid. И она требует установки fc-дисков. ( а их еше найди... И стояли они... )

Вам надо самим разобраться, что вы хотите купить и для чего. Какие диски совместимы итд..

Учится брендовому железу за свой счет - так себе идея...

Выбор странный. Эта полка предназначена для подключения к массиву EVA. В нее надо будет покупать еще и диски с FC интерфейсом. Технология старая и дорогая. Никакой RAID собрать не получится.
То-есть запустить может и получится, но в прод такое пускать нельзя.

Вам нужен внешний RAID массив. (Типа HP MSA). Интерфйс подключения - FC, SAS или 10Gb Ethernet - в зависимости от того, что есть сейчас и будующего развития.

https://learn.microsoft.com/en-us/previous-version...
vSAN работает поверх NPIV ( виртуальные адаптеры FC), а данная технология работает только при использовании FC-Switch.

https://learn.microsoft.com/en-us/previous-version...

+ ограничение именно по лентам:
Virtual tape libraries configured with a virtual Fibre Channel adapter are only supported when using System Center Data Protection Manager 2012 R2 U3 or later with certified hardware.

Так-что, как уже рекомендовал Владимир Коротенко - остается прокидывать целиком HBA в виртуалку.