не парься - чему-то учат лишь топ10 вузов, хотя важно даже не то как они учат, а какие связи ты получишь. в основном, задача вуза дать тебе общий эскурс и понимание того, что школа кончилась и началась реальность.
специалист ты или нет - вопрос второй, в первую очередь - навыки соц. общения и язык.
лучший способ показать "ху а ю" - международные сертификаты и дипломы - этот "язык" понимает любой hr.
следовать трендам и моде не всегда выгодно - лучше выбрать менее популярный язык/фреймворк который понятен и приятен, чем потонуть среди мейнстрим разработчиков.