1. Памяти много не бывает, ставьте 32Gb.
2. Брать надо не SATA SSD, а NVMe, например
250 ГБ SSD M.2 накопитель Samsung 970 EVO [MZ-V7E250BW]
3. Материнскую плату, при прочих равных, лучше брать с четырьмя слотами под память, легче будет расширять в будущем.
4. При выборе корпуса учитывайте размер блока питания. Многие малогабаритные корпуса идут с малогабаритными же БП, которые труднее найти в продаже при необходимости замены. Также смотрите, чтобы в корпус поместился кулер, хорошие тихие кулеры зачастую имеют внушительные габариты.
5. При сравнении с ноутом вы почему-то не учли стоимость монитора, клавиатуры, мыши, колонок, веб-камеры и источника бесперебойного питания.