Rou1997

все ссылки на DLL становятся абсолютными

То есть проект скомпилировался, запускается, но если его вместе с DLL перенести в другую папку, то перестает?
Нужно смотреть настройки проекта, зависимости, если непонятно в Visual Studio то можно вручную открывать файлы проекта Блокнотом, искать проблему и редактировать.

Плюс она сама качает dll и кладет их в папку packages.

Из NuGet качает? Следует убрать зависимости NuGet и заменить просто ссылками на библиотеки, это может решить и основную проблему, лучше избегать таких "динамических" зависимостей, особенно если в них не задана конкретная версия библиотеки, это не надежно.

На фрилансе, например, на сайте cyberforum.ru

Интересуют парсеры сайтов, поисковиков, регистраторы разных видов аккаунтов.

Одним словом - боты.

Как не напороться на новичка ?

Пусть расскажет о своих работах в этой области, по возможности - покажет, а еще можно расспросить его о подходе к задаче, сразу будет видно, разбирается он или нет, я вам так скажу, чем выше квалификация программиста, тем более разнообразны его подходы, а здесь особенно, это творческая работа, и еще, чем он "зануднее" и многословнее в подобных беседах, тем лучше, ведь это признак аналитического типа мышления, который требуется для таких задач.
Из конкретики - должен понимать HTTP, AJAX, сниффинг, деобфускацию, работу с исходным кодом страницы в браузере, прежде всего HTTP, AJAX и сниффинг.

Наизусть не помню, потому что умею пользоваться Гуглом, IntelliSense, MSDN, что и вам желаю, но в целом логика примерно такая:

MenuNotif.Items["login"].DropDownItems["logout"].Visible = true;

Может быть, не DropDownItems, а другое свойство, возможно, нужно еще к какому-то типу привести MenuNotif.Items["login"], короче говоря, ищите.

в нем присутствует 1 элемент коллекции Items под именем login, а в нем еще один элементе под именем logout

Login, а в нем Logout, как-то не логично.

но если закрыть вторую форму, то программа продолжает работать так как первая форма не закрыта

У второй формы есть событие, кажется, Closed или FormClosed, в этом событии можно закрывать первую форму уже через Close, и приложение завершит работу.

как мне открыть форму при нажатие ... и соответсвенно при его отжатие закрыть форму.

Событие MouseDown - при нажатии, MouseUp - при отжатии.
Но какой смысл в такой странной логике? Звучит, как бред какой-то.

Проект - Свойства - там выставить тип: консольное приложение - консоль всегда будет с вами.
А зачем?