Roman Terekhin

Контролирующие органы в РФ всегда работают от "лоха". Если ты не можешь объяснить налоговой на основании каких статей закона вдруг у тебя из оборота в 100 000 доход по декларации 10 000 - сразу набросают штрафов, пеней и доначислят налог 6% со всего оборота.
Конкретно для вашего проекта это типичная агентская схема взаимодействия.
ст. 251 НК
1. При определении налоговой базы не учитываются следующие доходы: 9) в виде имущества (включая денежные средства), поступившего комиссионеру, агенту и (или) иному поверенному в связи с исполнением обязательств по договору комиссии, агентскому договору или другому аналогичному договору, а также в счет возмещения затрат, произведенных комиссионером, агентом и (или) иным поверенным за комитента, принципала и (или) иного доверителя, если такие затраты не подлежат включению в состав расходов комиссионера, агента и (или) иного поверенного в соответствии с условиями заключенных договоров. К указанным доходам не относится комиссионное, агентское или иное аналогичное вознаграждение;
Т.е вашим доходом признается только сумма вашего вознаграждения.
Менять режим налогообложения не нужно, если по оборотам в лимиты УСН конечно укладываетесь.
Грамотно составьте оферту (агентский договор) согласно которой вы выступаете агентом от имени и за счет исполнителя.

Вы оказываете услуги физ.лицам по безналу. Если верить сайту налоговой, по такой деятельности онлайн кассы нужны будут 1 июля(ня?) 2019 года.

Все так, только вывод нужно делать уже преобразованного шаблона
print_r($template_string_replace);

Через обычный GET запрос получайте.

$requestUrl = 'https://rmsp.nalog.ru/search-proc.json' . '?' . http_build_query([
              'query' => empty($_POST['query']) ? 0 : intval($_POST['query'])
              ], null, '&', PHP_QUERY_RFC3986);
$response = json_decode(file_get_contents($requestUrl));

<?php
if ($_SERVER["REQUEST_METHOD"] == "POST") {
	if (!empty($_POST['formData'])) {
		$formData = $_POST['formData'];
	}else{
		$formData = 'Без темы';
	}
	$to = "kna4er76@gmail.com"; /*Адрес, на который должно приходить письмо*/
	$sendfrom = "tenderklass@yandex.ru"; /*Адрес, с которого будет приходить письмо*/
	$headers = "From: " . strip_tags($sendfrom) . "\r\n";
	$headers .= "Reply-To: ". strip_tags($sendfrom) . "\r\n";
	$headers .= "MIME-Version: 1.0\r\n";
	$headers .= "Content-Type: text/html;charset=utf-8 \r\n";
	$subject = "Заявка с сайта Тендерный отдел";
	$message = "Тема: $formData \n \n ";
	if (!empty($_POST['name'])) {
		$message .= "Имя: ". htmlspecialchars($_POST['name'])." \n \n";
	}
	if (!empty($_POST['phone'])) {
		$message .= "Телефон: ". htmlspecialchars($_POST['phone'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['day'])) {
		$message .= "Срок аренды: ". htmlspecialchars($_POST['day'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['avto'])) {
		$message .= "Автомобиль ". htmlspecialchars($_POST['avto'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['option_dop1'])) {
		$message .= "Дополнительные опции: ". htmlspecialchars($_POST['option_dop1'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['option_dop2'])) {
		$message .= "Дополнительные опции: ". htmlspecialchars($_POST['option_dop2'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['option_dop3'])) {
		$message .= "Дополнительные опции: ". htmlspecialchars($_POST['option_dop3'])." \n \n ";
	}

	if (!empty($_POST['data_do'])) {
		$message .= "Дата начала аренды: ". htmlspecialchars($_POST['data_do'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['data_po'])) {
		$message .= "Дата окончания аренды: ". htmlspecialchars($_POST['data_po'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['mesto'])) {
		$message .= "Откуда хотите забрать автомобиль?: ". htmlspecialchars($_POST['mesto'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['address'])) {
		$message .= "Откуда хотите забрать автомобиль?(Адрес): ". htmlspecialchars($_POST['address'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['mesto_s'])) {
		$message .= "Где хотите сдать автомобиль?: ". htmlspecialchars($_POST['mesto_s'])." \n \n ";
	}
	if (!empty($_POST['address_s'])) {
		$message .= "Где хотите сдать автомобиль?(Адрес): ". htmlspecialchars($_POST['address_s'])." \n \n ";
	}

	$message .= 'Заявка пришла со страницы: ' . $_SERVER["HTTP_REFERER"]; 

	if (mail($to, $subject, $message, $headers)) {
		echo 'Отправлено';
	} else {
		echo 'Ошибка. Сообщение не отправлено!';
	}
} else {
	http_response_code(403);
	echo "Попробуйте еще раз";
}
?>