Про поддержку количества дисплеев встроенной графикой не нужно гадать, в случае с Intel всё есть в спецификациях, на примере i3-8100:
https://ark.intel.com/ru/products/126688/Intel-Cor... поддерживает до 3 мониторов на встроенной графике.
С AMD сложнее, точную информацию они не предоставляют, но судя по отзывам в сети, количество дисплеев больше ограничено материнской платой, чем самим чипом.