Qubc

Выключить брендмауэр.
В сетевых настройках разрешить доступ без пароля к папкам.
Заходить через ip компа, а не по имени

Области видимости разные ж. Одна внутри функции, другая глобальная.

И делая a++ вы инкрементите только временную локальную переменную.

Не надо использовать эту [beep] конструкцию while(!feof())
От нее только проблемы. Используйте fscanf() в цикле, пока он не вернет EOF.

Да, я знаю, что в примерах так - я сам когда-то писал по таким же примерам и потом долго матерился, не понимая, почему не работает...

Фигово работает. Я помню этот кондовый пример с while(!feof()) - и помню, что он у меня как раз и не заработал. Что привело меня к быстрому-быстрому изучению прямого чтения-записи (open/read/close).
Если же нужно работать именно потоковыми функциями - fgets() и прочие возвращают EOF в качестве признака конца файла.

Как работает while ( !feof ( cfPtr ) )?

Как видишь, плохо работает. Потому что man feof говорит нам, что функция возвращает статус потока, а статус потока меняется только от вызова других функций.
Поэтому по всем правилам было бы написать так:

FILE * cfPtr = fopen( "test.txt", "rb" );
char temp;

for (;;) {
  int read = fread( &temp, sizeof( char ), 1, cfPtr );
  if (read == 1) {
    printf("%c\n", temp);
  } else {
    if (feof(cfPtr)) {
      /*случился конец файла*/
    } else if (ferror(cfPtr)) {
      /* случилась ошибка */
    }
    break;
  }
}

У меня на свежайшем MinGW (Си, режим C99) не получилось повторить, а погрешность на пределе double — так что подозрение на runtime-библиотеку и управляющее слово сопроцессора (x87 control word).

int val;
Является одновременно и определением и объявлением.
В данном случае происходит реальное выделение памяти под переменную.

Объявление это
extern int val;
Оно говорит компилятору, что где-то есть переменная val типа int. В этом случае компилятор уже знает какие операции допустимо использовать с этой переменной, но память под переменную не выделяет. Реальный адрес переменной подставит линковщик, когда будет собирать исполняемый файл из нескольких единиц трансляции.
Если в одной единице трансляции вы используете объявление переменной, то где-то (в другой единице трансляции или в этой же) вы должны обязательно сделать определение. Иначе линковщик не найдя определения выдаст undefined reference.
Если же определять переменную в каждой единице трансляции, то линковщик выругается на redefinition symbol, т.е. несколько символов с одним именем (переопределение существующего символа).
Если вам все таки нужны символы с одним именем в разных единицах трансляции, то вы должны объявлять их static. В этом случае будет использоваться локальная для данной единицы трансляции переменная с данным именем.

С функциями все аналогично.

Потому что. если

struct {char *face, *suit;} aCard = {"Three", "Hearts"};

, то
printf("pattern",..., aCard,...);
равносильно
printf("pattern",..., aCard.face, aCard.suit,...);
— На стек размещается структура из двух указателей, т. е. просто два указателя. Последний аргумент (aCard.suit в первом вызове printf в вопросе) оказывается лишним.

Например,
printf("%s %s\n", aCard);
выдаст

Three Hearts

char * suit [4] = { "Hearts", "Diamonds", "Clubs", "Spades" };

Как изменить строку, инициализированную при объявлении массива символьных указателей, с помощью scanf?

В данном случае -- только выделив память для новой строки, сделав scanf туда и присвоив указатель на выделенную память элементу массива suit. Напрямую в первоначальный массив -- никак, потому что указатели указывают на константные строки (а возможность писать char * вместо const char * -- это устаревшее средство обеспечения совместимости с древними версиями стандарта).

Коллеги, всё оказалось несколько иначе, чем я думал... Некто, помимо простого просмотра сайтов так же насоздавал мне закладок (уж не знаю, по ошибке или умышленно), которые конечно же я не видел (т.к. они находятся за пределами панели закладок). Удалив оттуда с пол сотни "мусорных" записей - проблема решилась. Всем большое спасибо за внимание.

P.S. Остальную, "нормальную" историю, судя по всему можно удалить через [Shif] + [Del] (а если не удаляется, скорее всего, эта информация берётся именно из закладок).