Mr Crabbz

Значит в ваших файлах svg невалидный для svg код. Прогоните svg-файлы через https://jakearchibald.github.io/svgomg/.

Раз цена у всех вариаций одинаковая - я бы задумался над тем, чтобы отказаться от стандартных вариаций Woo в пользу более простого решения. Например, можно создать кастомный набор метаполей (даже через тот же ACF - для удобства), а при заказе давать клиенту выбирать уже из них. А в сам заказ прикреплять тупо строчку, скомпиленную исходя из выбранных юзером вариантов. Таким образом у вас и админка не будет тупить (в счёт того, что в базе будет всего 1 товар), и юзеру будет попроще.

<?php echo get_the_post_thumbnail_url(); ?>

замените на:

<?php echo get_the_post_thumbnail($p['ID']); ?>

Номер страницы при многостраничном выводе.

https://wp-kama.ru/function/register_post_type
https://generatewp.com/post-type/

https://wp-kama.ru/function/is_user_logged_in

1) Как обстоят дела с SEO на WP?

Учитывая постановку вопроса, ставите плагин Yoast SEO, настраиваете его и всё. Дальше дело уже в написании текстов.

2) Как обстоят дела с быстродействием. Нагрузка на интернет магазин пока где 300 уников в сутки, если все пройдет норм то ожидаю где то 600-700 уников до конца года.

700 уников в сутки вам любой современный хостинг вытянет даже без vps. Главное - правильно настроить плагин кеширования.

3) Какие еще минусы есть у WP?

Огромное количество слабо подкреплённого бреда от хейтеров. Готовьтесь.

Отключите все ваши расширения в браузере и включайте по очереди. Айфрейм добавляет одно из расширений. Версия хрома тут непричём.

По скорости - одинаково будет в вашем случае. По канону - лучше второй вариант, т.к. применяется в эталонных темах-заготовках.