1. Изменить цветовой профиль/режим. (ctrl+shift+k) По дефолту люстра в CMYK палитре, для отображения на дисплее нужен sRGB,
2. Потому что сначала прогружается картинка, потом к ней применяется цветовой профиль.
P.S. Так же люстра в некоторых форматах (например, родном ai) сохраняет превью картинкой в атомате, что бы просмотрщики не парились каждый раз с растеризацией, некоторые вьюверы сначала отображают её, что бы хоть что-то показать, потом отображают растеризированную.