Папа Стифлера

Вангую, что хостер - это pq.hosting?
Если да, то совет один: бегите от них как можно быстрее.
Это самая отстойная из всех отстойных хостинговых компаний. Почитайте отзывы на тематических ресурсах.
У меня уже много лет VPS в Нидерландах от vdsina.ru (не реклама, если что).
В целом доволен. Да, бывают иногда небольшие косячки с пропускной способностью канала, но в 95% времени все хорошо.

Не очень понятно, зачем там логи отключать. В них нет ничего, что могло бы вас скомпрометировать.

В общем случае, штатно - ни как.
Вы можете только ВКЛЮЧИТЬ debug-логи, но полностью их отключить штатной возможности нет.

Если уж так сильно хочется, то код wireguard открыт, причем есть реализации на нескольких языках. Можете сделать форк, поправить исходники и пересобрать.

У Бинанса обязательная процедура KYC. Без нее аккаунты работают только на вывод средств.

На вскидку: интерфейс и пиры в разных подсетях, например.

Полно провайдеров VPS с почасовой оплатой: reg.ru, OVH, Scaleway, Hetzner, etc.
Раз умеете openssh: разворачиваете себе сервер, пожключаетесь по ssh в режиме эмуляции socks-proxy, делаете свои дела, удаляете. Делов-то.

Регистрируетесь на cloudflare.com, выбираете бесплатный тариф, настраиваете DNS и радуетесь жизни.
И абсолютно безвозмездно, т.е. даром, получаете еще кучу плюшек.

Самый дешевый VPS с ssh-сервером. ssh умеет эмулировать socks-proxy.
Пример использования: https://www.digitalocean.com/community/tutorials/h...