Может. Я лично писал сервисы с миллионами записей и аналитикой на 1С-Битрикс, причем крутилось все это на бюджетных VPS.
Важно понимать что такое данные и как с ними работать. Использовать в Битриксе то, что удобно и экономит время и думать своей головой там, где Битрикс создаст такую нагрузку, что впору суперкомпьютер арендовать.
Прямые руки + знание предметной области и все будет прекрасно работать.
Уверен все вышесказанное применимо к любому фреймворку

Строить свою CMS имеет смысл только на framework'е вроде Yii, где уже есть четкая модель данных и система взаимодействия разных участков системы. Тогда идея сделать над этим всем заточенную под ваши нужны надстройку вполне себе здравая. Писать с нуля CMS - гиблое дело. Нужны ооочень хорошие программисты и много времени. И даже если в начале пути кажется, что все довольно радужно, чем дальше будете продвигаться, тем больше будет печали на ваших лицах. Не связывайтесь с этим делом если конечно вам нужен качественный продукт, а не поделка, за которую будет стыдно.

Наверное оплата через смс будет оптимальной. Да, многие сидят через wifi, но телефоны-то у всех есть. И это наверное самый короткий способ для пользователя