Алексей

Возможно проблема в файловой системе. Если вы ставите модули в каталоге который синхронизирован с основной системой и если эта система windows, то там скорее всего не поддерживаються символические ссылки. Выход - ставить модули в каталог где есть поддержка символических ссылок.

У меня на windows 7 модули nodejs установленные с ключом -g находятся в каталоге:
C:\Users\username\AppData\Roaming\npm\
Скорее всего вы забыли добавить его в переменную PATH.

Возможно не хватает переадресации портов:

config.vm.network "forwarded_port", guest: 11300, host: 11300

Я пытаюсь добится синхронной работы этого ОРМ .... Это вообще возможно .... ?

В принципе можно получить код внешне похожий на синхронный на основе генераторов. Можно взять библиотеку co и на её основе получить что то типа:

co(function* () {
  var user = yield User.find(id=5);
  some_manipulations_with_user(user);
  yield user.save();
  ...
});

Код не рабочий, просто демонстрация идеи.
Подробнее можно почитать в книге Node.js Design Patterns глава 2, раздел - generators. Хотя судя по вашему вопросу вам скорее всего надо изучить всю главу 2 с начала.

Почитайте сравнение apache и nginx что бы проникнуть в суть дела. На сегодняшний день насколько я знаю связка nginx + сервер приложения очень популярна.
Для разработки часто проще использовать встроенные сервера для разработки (как это не парадоксально :) ). Таковые есть в популярных платформах для разработки на python, ruby, nodejs, php (не знаю на чём вы собрались писать). Если вам просто открыть html и посмотреть вёрстку или протестировать скрипт подсовывая ему заранее заготовленный json файл то можно взять что то вроде caddy - сервер с очень простой настройкой, но тем не менее позволяющий раздавать статику и цеплять к нему сервер приложения по fast_cgi или http протоколу.
Кстати, когда у вас много проектов с разным окружением удобно использовать vagrant. Он позволяет просто управлять зоопарком виртуальных машин их настройками и т.п.. Подробнее смотрите документацию.

исходный адрес локального серва - localhost:8000, после отправки запроса меняется на - localhost:8000/?. Почему это происходит?

По всей видимости из за этой строки:
return redirect('/')

Можно ли использовать AJAX без формы

Можно, повесьте на кнопку обработчик нажатия и внутри отправляйте ajax запрос. Вы собственно так и делаете, поэтому форму можно просто удалить из разметки.