Ну если все сразу телефоны у вас звонить не будут, то можно. Но тут очень много "если". Все очень зависит от качества самой вафли, зависит от ретранслятора, нагруженности сети в целом.
А вообще сколько не ставь вайфай в офисе, глюки и лаги все-равно на провод гонят.
руководство против т.к. не хотят сверлить по свежему ремонту
Это все по феншую в коробах делается.
Более жизнеспособный вариант -
телефоны с одной базой на несколько сипов.
Телефоны со встроенной вафлей. Или любые телефоны с андроидом (любой мобильник без симки) и установленным SIP клиентом (вообще вроде сейчас даже нативный есть).
PS
TP-Link говно. Для реализации вашей идеи вам нужен будет
РЕАЛЬНО хороший вайфай, как приёмник сигнала, так и источник. Посмотрите на решения Ubiquiti, Mikritik и Cisco ... Возможно ремонт будет дешевле.