Степан

Документ у Вас в UTF-8 и выводите в UTF-8 а строка $message в какой кодировке?
Перед preg_replace переведите ее в utf-8 через iconv.

То что браузеры отобразили Ваш текс не означает что он в UTF-8, они автоматически подобрали кодировку и проигнорировали ваш Content-Type: text/html; charset=UTF-8

Смотрите логи. Или временно включите display_errors

www.bestchange.ru/wmr-to-sberbank.html

clickatell вроде такое умел когда то.
Так же получал США номер в сервисе HeyWire (iOS, Android).

1.
Адрес картинки можно прописать вручную
https://vk.com/dev/share_details
2.
Добавить в разметку Open Graph
og:image

UPD.. Хм, не совсем понял вопроса. Посмотрел скрины. Странно...

Зачем добавлять в связку 3е звено в виде хостинга/сервера?
Сервер можно ведь разместить и на том же Raspberry или на худой конец в роутере..

Сделайте базу м/ж имен (например тут vse-imena.com) и сортируйте.

подозреваю что после вот таких действий, но уверенности нет habrahabr.ru/post/72427

Странно что после таких действий вы еще ищете причины не работоспособности Вашей ОС.
У Вас видимо сломался вызов explorera.. Но судя по комментам это только цветочки.
Переустанавливайте Вашу ОС и при подобных экспериментах всегда будьте готовы на аналогичные глюки.

Откройте файл system32\drivers\etc\hosts и посмотрите нет ли там домена хабра

Если на боевой машине так, то видимо php стоит за прокси и не передает реальный ип.
Посмотрите весь $_SERVER, или выведите весь phpinfo..

Что бы решить вопрос нужно точно знать какой сервер у вас стоит и как работает php.
nginx ? Apache? php или php-fpm ?

Куда именно Вы хотите добавить переменные? В text= ?

&text=$tel,$mail,$email,$etc");

Если на этом примере, то сделайте :

&text=$tel.$mail.$email.$etc");

Для начала найдите в темплейтах кусок html который присутствует на вашей странице и только на ней.
Далее найдите кто формирует этот темплейт..

Из текущих мыслей, создать базу под каждую локаль и выбирать нужную проверкой текущей локали

Зачем базу? Можно ведь для каждой локали свою таблицу с одинаковыми полями..
Например lang_ru lang_us... Обработка результатов одинаковая для всех а выборка с разных таблиц.

Можно конечно и к каждому полю добавить приставку _ru,_xx и положить в одну таблицу.

Но... У Андроида ведь своя система локализации. Зачем придумывать велосипед?